Dodaj cukier i wymieszaj bardzo dokładnie na puszystą masę. Dodaj olej. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodaj wodę i wymieszaj na jednolitą masę. Piecz gofry, aż woda przestanie intensywnie parować. Jeżeli za wcześnie otworzysz gofrownicę gofry mogą się rozwarstwiać. Gotowe będą miały ładny, przypieczony kolor. Nie dodajemy proszku do pieczenia. Bez proszku gofry wychodzą płaskie. Mimo tego, że piana z białek ma działanie spulchniające, nie utrzyma ciężaru mąki, jajek i mleka, ponieważ nie rozszerza się pod wpływem ciepła. Jeśli użyjemy zimnych białek, nie wymieszają się one prawidłowo z innymi składnikami. Właśnie przez to gofry 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia; łyżeczka oleju do posmarowania gofrownicy; 2 łyżki mąki pszennej; mleko (około 100-150 ml) Przygotowanie. Najpierw płatki umieść w podłużnym, wąskim naczyniu do blendowania i zalej mlekiem do poziomu płatków. Odczekaj 30 minut, aż płatki wchłoną wodę. 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 2 łyżeczki cukru białego; 2 jajka; ok. 100 - 150 ml oleju słonecznikowego lub masła; 1 i 1/2 szklanki mleka; sól; cukier puder; Sposób przygotowania: Przygotowujemy głęboką miskę. Wsypujemy do niej proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli. Całość mieszamy, a następnie dodajemy jajka, olej . Kolekcjonuję przepisy, w których składnikiem są białka, a nie całe jajka. Dużo piekąc zawsze mam wielkie ilości białek i nie chcę ich marnować. Dzisiaj mam dla Was jeden z takich przepisów: na chrupkie gofry. Uważam, że ta receptura ma dużo zalet. Ciasto prawie w całości można przygotować wieczorem, a rano wystarczy ubić pianę i można piec gofry. Wśród składników nie ma proszku do pieczenia, a lekkości i puszystości gofrom nadaje tylko piana. I smak gofrów jest wspaniały (w końcu jego źródłem jest jedna z najsłynniejszych francuskich szkół kulinarnych). Te gofry są chrupkie z wierzchu, a w środku mają wilgotne ciasto. Chrupkość zależy też oczywiście od mocy gofrownicy, w której się je przyrządza. Ja kupiłam niedawno nową o mocy 1400 W i powiem Wam, że robi to różnicę. Moja poprzednia miała znacznie mniejszą moc i widzę teraz wyraźnie, że na mocy urządzeń domowych nie ma co oszczędzać. Teraz gofry pieką się o wiele szybciej, są chrupkie, równomiernie rumiane i niewyschnięte w środku. Gofry Gaufres 15 g (3 3/4 łyżki) drobnego cukru 1/4 łyżeczki soli 250 g (2 szklanki) mąki pszennej tortowej 400 ml (1 1/2 szklanki + 3 łyżki) pełnotłustego mleka 75 g (1/3 szklanki) stopionego masła 1/8 łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii 90 g (1/2 szklanki) białek - z ok 3 jajek dodatki do gofrów cukier puder do posypania dżem owoce bita śmietana W misce zmiksować cukier, sól, mąkę, mleko, masło i wanilię na gładką masę. Odstawić do lodówki na 1 godzinę (można na całą noc). Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie rozprowadzić ją szpatułką (nie miksować) ze schłodzoną masą. Piec gofry w lekko posmarowanej olejem gofrownicy, aż staną się złociste i chrupiące. Podawać od razu. Przepis Ferrandi Paris z książki "French pâtisserie" Dzisiaj najprostsze chyba GOFRY bez mąki. …lub placuszki bez mąki. I gofry, i placuszki świetnie smakują na słodko, jak i na wytrawnie. Pięknie opieczone, trzymają formę i smakują naprawdę rewelacyjnie. I naprawdę nie zawierają ani grama mąki, ani nawet proszku do pieczenia. Przepis dostałam chyba dwa lata temu od koleżanki i pierwotnie robiłam z tego ciasta placki i mniejsze placuszki. Jakiś czas później dołączyły do nich i gofry, budząc mój nieustanny nimi zachwyt. Mam nadzieję, że i Wam przypadną do gustu. To kolejny przepis z serii „niskie IG”, który wam obiecałam, ale jestem pewna, że posmakują szerokiemu gronu odbiorców:) Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić najprostsze GOFRY bez mąki (słodkie i wytrawne) …lub placuszki! 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Najprostsze GOFRY bez mąki (słodkie i wytrawne). Lub placuszki! Najprostsze GOFRY bez mąki (słodkie i wytrawne). Lub placuszki! czas przygotowania: 10-15 minut /proporcje na 4 prostokątne lub 8 kwadratowych gofrów lub ok. 24 placuszki lub… inne kombinacje -patrz poniżej w przepisie;)/ Najprostsze GOFRY bez mąki –SKŁADNIKI 4 całe jajka 100 g serka śmietankowego /jeśli nie mam, podmieniam na mascarpone/ 100 g masła orzechowego /kupne lub domowe, u mnie migdałowe tj. same migdały ze szczyptą soli –przepis tu: 1/4 łyżeczki soli kłodawskiej /pomijam, jeśli sól jest w maśle orzechowym/ opcjonalnie: ekstrakt waniliowy (w wersji wytrawnej pomijam) GOFRY bez mąki –TYTUŁEM WSTĘPU –Tak, nie ma tu absolutnie ani grama mąki, ani cukru, ani proszku do pieczenia. I tak ma być. –Z opcji smakowych: czasem dodaję tu ekstrakt waniliowy dla smaku lub erytrytol bądź odrobinę cukru dla słodyczy. W prezentowanej wersji pomijam, bo robię gofry i słodkie, i wytrawne. –Jeśli chodzi o słodzenie ciasta, absolutnie nie ma takiej konieczności, bo nawet w wersji słodkiej, słodkie mogą być po prostu dodatki, a ciasto może zostać uniwersalne. GOFRY bez mąki –CIASTO Zaczynam od rozgrzania gofrownicy –zanim się rozgrzeje, ciasto będzie gotowe. To bardzo uniwersalne ciasto i uda się zarówno na patelni w postaci placuszków, jak i w gofrownicy. Im wyższa moc gofrownicy, tym lepiej. Ja zwykle robię te gofry na mocy 1300W, ale w dołączonym video przepisie pokazuję różnice między taką mocniejszą gofrownicą (i jeśli macie, polecam z niej właśnie skorzystać) oraz słabszą gofrownicą, moja: bodajże 700W (też się uda, ale koniecznie trzeba zadbać o porządne natłuszczenie oraz rozgrzanie gofrownicy przed wlaniem ciasta). Do naczynia wbijam całe jajka i krótko miksuję, rozkłócając białko z żółtkiem. Do jajek dodaję serek oraz masło orzechowe. Miksuję do połączenia składników na gęsto-płynne ciasto –najpierw na wolnych obrotach, potem na szybszych, aż nie będzie grudek. GOFRY bez mąki –GOFRY Rozgrzaną gofrownicę natłuszczam: dolną i górną płytę grzewczą. Zamykam pokrywę i grzeję przez kilkadziesiąt sekund tak, by przed wlaniem ciasta powierzchnia była porządnie gorąca. Otwieram i wlewam porcję ciasta tak, by przykryć całą płytę przeznaczoną na gofry: leję do krawędzi, nie wyżej, bo gdy dam więcej, ciasto zacznie się podczas pieczenia wylewać, sprawdzone. Ja lubię jeszcze przykryć ciastem każdą wypustkę, by w finalnych gofrach nie było dziur. Zamykam i opiekam, aż gofry będą gotowe. Jak zwykle z goframi opiekam tak długo, aż przestanie lecieć para –u mnie w gofrownicy o większej mocy opiekanie trwa 3-4 minuty, w tej mniejszej: 6-8 minut. Gotowe wyjmuję –są pięknie zrumienione, sztywne, pachną przecudnie i mało kto zorientuje się, że nie ma tu mąki. Przekładam na raszkę, by odparowały, powtarzam z kolejną partią ciasta. GOFRY bez mąki –z ciasta można też zrobić PLACUSZKI Rozgrzewam patelnię z oliwą lub masłem klarowanym, na gorącą wylewam porcje ciasta, formując placuszki takiej wielkości, na jaką mam ochotę i smażę klasycznie –do zrumienienia z obu stron. Przy tym cieście ważne tylko, by nie rozgrzać patelni za mocno, by placki się nie przypiekły. U mnie średnie grzanie i 1-2 minuty z każdej strony. Gotowe przekładam na talerz i można się częstować. GOFRY bez mąki –ILOŚCI Z tej ilości ciasta uzyskuję zatem: – 4 klasyczne gofry prostokątne lub – 2 prostokątne i 4 kwadratowe lub – 8 kwadratowych lub – ok. 24 placuszki (przy czym ilość zależy od ich wielkości) lub – jak dzisiaj: 2 prostokątne, 2 kwadratowe i 6 średnich placuszków. Ciasto można zrobić z połowy składników, robiąc 2 prostokątne gofry, 4 kwadratowe, itd. GOFRY bez mąki –SPOSÓB PODANIA Gofry (oraz placuszki) będą smakować zarówno ze słodkimi, jak i wytrawnymi dodatkami. Na słodko np. z bitą śmietaną i owocami lub czekoladą/polewą czekoladową, serkiem waniliowym, musami owocowymi czy słodkim pudrem (mielony cukier lub erytrytol). W wersji wytrawnej często traktuję je jak chlebki (zamiennik pieczywa) i robię z nich najrozmaitsze kanapki –sprawdzi się tu zarówno klasyczny obkład, jak i pasty kanapkowe np. z tuńczyka, łososia czy warzywne lub twarożek ze szczypiorkiem i zielonym ogórkiem. U mnie dziś rozgniecione awokado i domowa szynka z indyka oraz sos pomidorowy i plastry mozzarelli. Jeśli nie możecie lub nie chcecie jeść pieczywa, to takie gofry są naprawdę znakomitym zamiennikiem, spróbujcie! Placuszki natomiast można posmarować domowym dżemikiem chia (rozgniecione lub zblendowane owoce z chia), domową nutellą (zblendowane na masło orzechy laskowe, kakao, olej kokosowy oraz erytrytol do smaku) czy innymi ulubionymi dodatkami. Tak prezentują się w przekroju i są absolutnie pyszne. Oraz sycące… GOFRY bez mąki –PRZECHOWYWANIE Świetnie przechowują się w lodówce przez kilka dni pod przykryciem. Można je też mrozić. Spokojnie można je zatem zrobić z wyprzedzeniem i następnego dnia tylko podgrzać np. w tosterze lub na suchej gorącej patelni, by cieszyć się ciepłym i chrupiącym gofrem z ulubionymi dodatkami. Smacznego:) :: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)? Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję! Od paru dni w naszej kuchni pojawił się nowy mieszkaniec, gofrownica. Zwykła tania gofrownica z Lidla. Wraz z instrukcją obsługi znaleźliśmy sporo przepisów zarówno na gofry słodkie, jak i wytrawne. Postanowiliśmy je przetestować i podzielić się z wami tymi najlepszymi. Jako pierwsze będą proste gofry z gęstą śmietaną i bez proszku do pieczenia. Gofry są chrupiące i bardzo sycące, ale sprawdźcie sami. Przepis Składniki: 200 g miękkiego masła 150 g cukru 4 jajka 250 g gęstej śmietany 300 g mąki 100 g mączki ziemniaczanej Przygotowanie: Na początek ucieramy masło z cukrem, dodajemy całe jajka i ubijamy mikserem. Oczywiście nie ubijemy ich tak jak samych białek, ale miksujemy na szybkich obrotach, aż ciasto się lekko spieni. Dodajemy śmietanę i miksujemy dalej. Na koniec dodajemy mękę i mączkę ziemniaczaną i mieszamy do osiągnięcia jednolitego ciasta. Ciasto będzie dość gęste i klejące, dlatego do nakładanie przydadzą nam się dwie łyżki. Smażymy w gofrownic, w zależności od wielkości i rodzaju. U nas nakładaliśmy około 3 łyżek i smażyliśmy 3 minuty na średniej temperaturze. Gotowe, pyszne i chrupiące gofry. Jeżeli chcemy aby gofry były chrupiące, nie można ich układać jeden na drugim na talerzu, tylko rozkładać pojedynczo na papierze do pieczenia. Smacznego. DRUKUJ Gofry na jogurcie w 10 minut bez glutenu Dawno nie było gofrów, więc oto one. Przepis jest bardzo prosty i szybki. Pomimo iż białek nie trzeba ubijać, gofry przytrzymane trochę dłużej w gofrownicy są chrupiące. W składzie jest proszek do pieczenia oraz soda i tak ma być. Jeśli nie dodacie sody, gofry nie urosną zbyt mocno, będą zbite i niechrupiące. Więc pamiętajcie, bo to ważne 🙂 Przygotowałam je w dwóch wersjach, z mąką owsianą oraz bez niej. Które lepsze? Szczerze, nam smakowały dwie wersje 🙂 Ja, do swoich nie dodałam cukru ani innego słodzika, ponieważ zjedliśmy je z cukrem pudrem. Jeśli chcecie gofry na słodko, polecam dodać cukier a nie erytrytol czy ksylitol, ponieważ te słodziki odbierają gofrom chrupkość. Gofry na jogurcie w 10 minut bez glutenu – składniki i przygotowanie Składniki na 5-6 gofrów 50 g miękkiego masła 150 g jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej (u mnie 3,5%) 2 jajka (rozmiar M) 90-100 g mąki bezglutenowej np po 30 g mąki owsianej bez glutenu, ryżowej i ziemniaczanej lub po 30 g mąki kukurydzianej i skrobi ziemniaczanej i 40 g mąki ryżowej 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 1/3 łyżeczki sody cukier opcjonalnie (nie polecam słodzików np erytrytol…) PRZYGOTOWANIE Masło ucieramy z jogurtem i jajkami. Następnie dodajemy mąki, sodę i proszek do pieczenia. Mieszamy do połączenia się składników i odstawiamy na 2-3 minuty. W tym czasie nagrzewamy gofrownicę. Nakładamy odpowiednią ilość ciasta i smażymy kilka minut. Polecam gofry przytrzymać w gofrownicy troszeczkę dłużej, wychodzą wtedy bardziej chrupiące. Studzimy na kratce. Smacznego 🙂 Polub i zasubskrybuj: Nawigacja wpisu

gofry bez jajek i proszku do pieczenia